将来子供と楽しみたいワイン！
※7月〜9月頃まではクール便のみの配送となります※
Profile
タイプ/赤（辛口度 ★★★★☆）
産地/スロヴェニア、ポドラウィエ
生産者/MAROF(マロフ)
品種/メルロー
ヴィンテージ/2016
アルコール度数/13.5％
容量/750ml
適温/18℃
生産本数/280本
Taste
ボルドー右岸マニアの方から最高のメルローとお褒めを頂いたワインです。この価格でこのクオリティ―はまずないので、MAROFワインの4種の中で一番価値があると言って頂けました。パワフルさもありながら、スロヴェニアワインからエレガントさも感じられる1本です。抜栓2ヶ月の経過から、開けたては冷涼産地の”美しい酸”の特徴が見られましたが、2ヶ月後はブルーベリー、カシスリキュール、プルーンなどのボリューミーで優雅な香りが楽しめました。酸を筆頭にピュアなミネラル感。新樽率100％の小樽にも関わらず、果実そのものの質が高いため、上品な樽使いからはそこまで木樽の風味が主張して来ません。トーストはゼロ。アフターにはココアの余韻が長く続きます。全体のまとまりも卓越されており、思わず笑みがこぼれます。MAROFが一流の醸造家であることが伝わってくる偉大なワインです。今後、長期に渡って熟成が可能なので1本キープしておいても良さそうです。
Marriage
ヒレステーキ、牛肉の赤ワイン煮込み、すき焼き、ビーフカツレツ、牛串カツ、猪や鹿のグリルなどの重めのお肉料理が合います。抜栓より1〜2ヶ月楽しめるワインです。開けてから2〜3日の変化をチビチビ楽しんでも良いし、飲む分だけディキャンティングしてもOK！開くのに時間がかかるので前日の早め抜栓がおすすめです。
Wine making
スロヴェニアの内陸は、黒海やパンノニア平原の影響を受け、ワイン造りに恵まれている土地です。それこそローマ以前の古くから、ぶどうは栽培されています。内陸でもこのあたり一帯は、かつて海の底であったため、長い年月をかけて次第にサンゴや有機物が堆積して、石灰質土壌となりました。年間の降水量は500�个半�なく乾燥したエリアです。畑の土壌は石英の砂利、砂質粘土で構成されていて、それらはワインにも影響を与えます。特筆すべきは半大陸性気候ですが、海に面した温暖なコーストサイドよりも、日照量が多いこと。太陽光をさんさんと浴びたぶどうは、遅摘みをせずとも酸を十分に残して完熟します。また、朝晩の気温差が激しいのもフェノール熟成を助け、美しいアロマとエレガントさをワインにもたらせます。2016年はフロストの影響で収穫量が激減した年です。生産量は例年の半分以下の280本に落ちました(うち204本は弊社が仕入れました)収穫は9月初旬から下旬にかけて行われました。収穫には10kg仕様の小箱を用い、摘み取ったぶどうは傷付かないように留意します。畑と選果台での2回の念入りな選果後、天然酵母によって発酵は自然に引き起こされます。500リッターの木樽を用い18〜20℃で1ヶ月醸します。その後は仏産の新樽率100％の小樽に移して36ヶ月熟成を施します。更にボトル内で18ヶ月熟成。フィルターは不使用で瓶詰されます。ちなみにワイン名のマチコブチ(MACKOVCI)は、MAROF醸造所の所在地でもある畑の区画名です。アナ(Anna)はウロシュが尊敬する女性の名前です。今でも醸造所の隣にはお城があり、かつてそこに住んでいたお姫様の名前、プリンセスアナから取りました。
※瓶口には蝋が使われています。蝋は剥がさず、そのままスクリューを突き刺し、いつも通り抜栓して下さい。
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